Şef Sedef Irmak Üzümcü, pastacılık kariyerine 2010 yılında Feneryolu Pratik Kız Sanat Okulu’nun pastacılık bölümünü tamamlayarak adım attı. Eğitimi sırasında, pastacılık becerilerini geliştirmek için İstanbul, Bağdat Caddesi’ndeki Cafe Cadde’nin pastane bölümünde gönüllü olarak staj yaptı.
Resmi stajını Harbiye’de bulunan Hilton Oteli’nin pastane bölümünde çalışarak tamamladıktan sonra çeşitli otel ve kafe pastanelerinde çalışmalarına devam etti. Bir süre kurumsal sektörde deneyim kazandıktan sonra, macaronlara özel ilgisi nedeniyle, lezzeti ve estetiği macaronlarda buluşturmak niyetiyle pastacılık kariyerine kadın girişimci olarak devam etme kararı aldı.
Şef Sedef Irmak Üzümcü, bu alanda macaron üretimi ve macaron eğitimi gibi konularda sertifikalı bir uzman olup, akademimizde macaron eğitimleri vermektedir.